廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設計，餐飲配送，團膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。

國內餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出、跨國經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經(jīng)濟的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產(chǎn)生不同要求。

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（數據來(lái)源于淮揚菜名廚兼揚州大學(xué)周曉燕先生的研究，淮揚菜淡水產(chǎn)品一個(gè)類(lèi)別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個(gè)類(lèi)別的入菜頻率占50%）。適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發(fā)了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚的物質(zhì)條件，加上兩千多年來(lái)浸潤著(zhù)儒家學(xué)派“食不厭精、膾不厭細”的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀(guān)。

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魯菜中使用整雞出骨技法的是名菜是夏津布袋雞，相傳是元代的官府菜。清乾隆間的文學(xué)家、夏津知縣方學(xué)成，非常喜歡吃夏津的布袋雞，經(jīng)常請夏津的名廚為他烹制此菜。也經(jīng)常用此菜孝敬他的母親?？h丞、教諭、典史等屬寮也紛紛效仿，以布袋雞奉敬父母。方學(xué)成卸任回到故鄉安徽